＜寿司酢＞
材料：
・酢　　５００cc
・砂糖　２１０ｇ
・塩　　５２．５ｇ

作り方：
１．鍋に砂糖と塩を量る
２．酢を計量カップに量り、鍋に入れる
３．強火にかけながら、泡立て器で砂糖が溶けるまで掻き回す（砂糖が溶けると透明になる）
４．周りにぷつぷつと泡が出てきたら火を止める
５．冷めたら瓶などに移す

おまけ（酢飯）：
１．ほかほかご飯をボウルやバットなどに移す（冷やご飯は電子レンジでチンすれば良し）
２．ご飯にまんべんなく行き渡るくらいの量の寿司酢を、ご飯に回しかける（良く分からなければ、何度かに分けて様子を見ながらかけても全然無問題）
３．ご飯に寿司酢がまんべんなく行き渡るまで、ご飯を切るように混ぜていく
４．全体的に寿司酢が混ざったら、うちわとかで仰ぎながら時々ご飯を返して荒熱が取れるくらいで出来上がり

※この分量で、寿司酢が大体７００〜８００ccほど出来る。ネタに贅沢を言わなければ、毎日寿司パーティー！